转自：千龙网
原标题：正月十五临近 老字号元宵销售火热
元宵售卖窗口出现排队盛况；多家老字号推出各式新品
元宵节即将到来，2月9日记者走访部分老字号门店发现，元宵柜台再现排队盛况。今年除了黑芝麻、山楂、五仁、什锦等传统馅料元宵热卖，多家老字号还推出各式新品，如老字号锦芳小吃推出五彩元宵，砂锅居推出煎汤圆、峨嵋酒家地安门店推出“贪吃蛇汤圆”。
北京市市场监管部门在节前组织开展元宵节专项检查，特别提出，散装元宵在销售时必须符合相关包装要求，不能使用自行包装的散装食品进行销售。
2月9日，护国寺小吃总店现摇现售元宵。新京报记者 陈琳 摄
2月9日，锦芳小吃磁器口店，市民排队购买元宵。新京报记者 陈琳 摄
探访1
大风降温挡不住市民买元宵的热情
昨日(9日)一早，记者来到位于磁器口的锦芳小吃，尽管风大天冷，也挡不住大家买元宵的热情。为了加快进度，开设了四个窗口同时收银，可市民要买到元宵，仍需排队一个小时以上。
据锦芳小吃经理邱云贺介绍，按照锦芳的传统，元宵每年立冬上市，从正月初十起店外开始有人排队，“这两天大风降温，来买元宵的人不算太多，预计明后天人会更多一些，高峰时段能有200多人排队。”
锦芳一直是“前店后厂”的操作模式，经过浸泡、淘米、磨粉、制馅、滚制、“四水成型”等十几道工序方可制成一颗元宵。现在元宵窗口每天6点开卖，一直持续到20点，摇元宵的师傅凌晨两三点就要开始准备。这两天每天能卖两三万斤，预计高峰日一天能卖8万斤左右。
记者了解到，锦芳散装的什锦元宵价格十年不变，依旧是36元/斤，单品元宵40元/斤。除了传统口味，今年锦芳创新推出了一款五彩元宵。这种元宵外表以白色为主，但煮熟后将变身为五彩斑斓的色彩，黑芝麻、山楂、五仁、可可、抹茶五个口味对应不同颜色。邱云贺介绍，这款元宵研发长达半年之久，“生糯米面里掺杂了红菜根粉、抹茶、黑芝麻碎、南瓜粉等，下锅前都是白色外皮，等遇水后煮熟了就呈现出粉色、绿色、浅咖色等五种颜色，有点隐藏款的感觉。”
探访2
老字号推出蛇年特别款汤圆
在位于东直门内大街的北京稻香村第三营业部里，元宵汤圆柜台前人头攒动，一位顾客一口气选购十多盒元宵，准备拜访亲友。一上午，店里准备的散装元宵就卖完了。记者注意到，散装元宵的包装袋是特制的，不仅有各种配料信息，店员还会在销售时打上生产日期。
今年北京稻香村共推出五种口味的元宵，在延续精制黑芝麻、桂花山楂、奶油可可、传统五仁四种口味的基础上，将经典馅料升级为糖醇版本，推出糖醇五仁元宵。
护国寺小吃总店的元宵一直保持着“现摇现售”的元宵制作传统，不仅销售黑芝麻、五仁、山楂、桂花等传统口味的元宵，店里的榴莲元宵更是受到很多年轻顾客的喜爱。护国寺小吃总店经理张猛介绍，每年元宵节，都会分出一个专门的小组制作榴莲元宵，“尤其到了临近元宵节时，全天摇制榴莲元宵供不应求，场面十分红火。”
老字号峨嵋酒家地安门店今年特别推出了“贪吃蛇汤圆”。这款汤圆用峨嵋酒家经典的自碾自炒黑芝麻为馅料，天然食材着色糯米粉，以经典的小游戏为造型，寓意祝福大家蛇年前途似锦，鸿运当头。
老字号砂锅居今年新推出了一款煎汤圆，外皮还撒上了薄薄的一层金黄色的豆面，寓意黄金满堂，为正月十五烘托起浓浓的节日氛围。
■关注散装元宵销售时须有符合要求的包装
随着元宵节临近，北京市市场监管部门在节前开展元宵节专项执法检查行动，要求特别是散装元宵，在销售时必须符合相关的包装要求，不能使用自行包装的散装食品进行销售。
2月8日下午，朝阳区市场监管局执法人员在辖区京客隆超市久隆百货店，对节日热销的元宵（汤圆）、糕点、肉类、粮油等食品开展检查。
在散装元宵销售区域，执法人员提示：“散装食品在销售时必须符合相关的包装要求，不能使用自行包装的散装食品进行销售。”符合要求的包装，食品的标签应清晰标示食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称和地址、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号及产品标准代号等信息。
朝阳区市场监管局酒仙桥市场所副所长李文峰表示，元宵节是传统食品消费高峰期，市场监管部门以商场超市、农贸市场、餐饮单位为重点，对食品原料采购、储存条件、生产日期、标签标识等环节进行检查，严查过期、变质及“三无”食品。
■提示元宵节当日部分道路将交通管制
新京报讯（记者 裴剑飞）记者从北京交管部门了解到，周三（2月12日）将迎来元宵佳节，北京市雍和宫、潭柘寺、八大处等祈福活动场所将迎来客流和车流高峰，部分道路采取临时交通管制措施。交管部门将启动高等级上勤方案，通过针对性调整禁行、分流、协调开辟临时停车场等措施，保障元宵节全市交通安全、有序。
据交管部门介绍，结合潭柘寺正月十五祈福客流、车流集中的情况，交管部门将在连接景区的主要路口节点增派警力加强指挥疏导维护，并在景区原有停车场的基础上，临时将锦屏北街、坡山南路、锦屏南街作为临时停车场使用，游客停好车可以乘坐公交车或步行上山。同时，交管部门将实时关注潭柘寺景区周边道路车流量和停车场饱和情况，适时采取封闭潭王路部分路段的交通管理措施，社会车辆可以按照现场交警指挥选择234国道和108国道绕行。
除了潭柘寺景区，交管部门还对雍和宫、白云观、京彩灯会等元宵节热门出行目的地“一地一策”制订疏导维护方案和应急处置预案，发布雍和宫地区交通管理措施通告，并将根据白云观、八大处、红螺寺等地区客流、车流情况，对周边部分道路采取分流、绕行等临时交通管理措施。
交管部门提示，前往祈福活动、灯会等公园景区请提前规划好出行时间、线路和交通方式，驾车时关注交管部门发布的实时路况和导航提示，避开周边车辆行驶缓慢的路段，服从现场民警和工作人员指挥。建议大家绿色出行、错峰出行。
2月12日（元宵节）3时至18时，雍和宫大街(雍和宫桥下路口至北新桥路口段）禁止车辆通行。北京交警供图